Składniki:

Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Na dno garnka wlać olej zeszklić cebulę. Następnie dodać pokrojoną cukinię - powinna szybko puścić sok, ale jeśli zacznie przyklejać się do dna należy dolać troszeczkę wody. Gotować ok. 8 min. - aż nieco zmięknie i zmniejszy objętość zajmowaną w garnku. Następnie dodawać paprykę, wędlinę, a pod koniec pomidory i resztę składników. Gotować aż wszystkie składniki będą miękkie,a całość dostatecznie odparuje (nie powinno być za rzadkie). Podając posypać świeżymi ziołami.

Składniki:

Wykonanie. Grzyby oczyścić i opłukać. Wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować aż zmiękną (około 7 minut). Grzyby poukładać w słoikach tak aby zostało jeszcze miejsce na warzywa i zalewę.

Do garnka wlać ocet i wodę oraz dodać wszystkie warzywa wraz z przyprawami, solą i cukrem. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż warzywa zmiękną. Następnie przełożyć warzywa do grzybów w słoikach i zalać zalewą (należy uważać, aby warzyw lub grzybów nie było zbyt dużo, gdyż składniki nie przejdą zalewą należycie). Pasteryzować 30 minut w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.

Składniki na ciasto:

Składniki na farsz:

Wykonanie ciasta. Mąkę wsypujemy do miski, wbijamy jaja, dodajemy sól, olej i szpinak. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy tyle wody, aby uzyskać sprężyste ciasto pierogowe. Przykrywamy je szmatką na 30 minut. Ciasto wałkujemy na cienkie placki i za pomocą szklanki wycinamy kółka.

Wykonanie farszu. Biały ser mieszamy z fetą i żółtkiem, dodajemy pokrojone w paski pomidory. Doprawiamy pieprzem, solą i ewentualnie czubrycą.

Na każde kółko wycięte z placka, nakładamy po łyżeczce farszu i dokładnie zlepiamy. Pierogi gotujemy ok. 3-4 minut od wypłynięcia (do wody warto dodać łyżkę soli i oleju). Tak przygotowane pierogi można podawać z roztopionym masłem lub ze skwarkami :)

Danie powstało na podstawie przepisu Jamiego Olivera z książki "Włoska wyprawa Jamiego"

Składniki:

Bakłażana pokroić na dość duże kawałki. Wlać na patelnię większa porcję oliwy, dobrze rozgrzać i wrzucić bakłażana. Smażyć na dużym ogniu przez 5 min. aż się przyrumieni, dosypać oregano i sól. Następnie dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę, czosnek pokrojony w plasterki i natkę pietruszki. Dusić aż cebula zmięknie, dodać oliwki i 3 łyżki octu. Gdy ocet odparuje dodać pomidory pokrojone w duże kawałki (można je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Dusić do miękkości. Pod koniec doprawić solą , pieprzem, ewentualnie octem i posypać jeszcze raz pietruszką.

Łodygi selera pokroić w drobną kosteczkę. Pierś z kurczaka ugotować z dodatkiem soli i nacią z selera (lub kawałkiem łodygi), pokroić w kosteczkę. Dodać kukurydzę, majonez, przyprawy i wymieszać.

Jest to bardzo pyszne danie z książki Julii Child "Mastering the Art of French Cooking". Od razu ostrzegam, że jest bardzo czasochłonne, ale opłaca się, achhh, jak się opłaca....

Składniki: (na 8 osób)

Wykonanie. Boczek smażymy na oleju i przekładamy do brytfanny lub żaroodpornego naczynia. Na tym samym tłuszczu rumienimy wołowinę i wkładamy do brytfanny. Następnie podsmażamy cebulę z marchewką (w dalszym ciągu na tej samej patelni) i dorzucamy do mięsa.

Wszystkie usmażone składniki posypujemy solą, pieprzem i mąką. Brytfannę bez przykrywki wstawiamy do nagrzanego na 230 stopni piekarnika na 4 minuty. Po tym czasie wyjmujemy, mieszamy całość i ponownie wkładamy na 4 minuty.

Wyjmujemy a temperaturę obniżamy do 160 stopni.

Dolewamy do brytfanny bulion, wino, przecier pomidorowy (mięso powinno być ledwo przykryte) oraz dodajemy czosnek i liść laurowy.

Brytfannę wstawiamy bez przykrycia do piekarnika na około 1 godzinę, aby sos trochę odparował. Po tym czasie nakładamy pokrywkę i dusimy jeszcze około 1,5 godziny. Sprawdzamy czy mięso jest miękkie i voila!! Ma się rozpływać w ustach :)

Według niektórych przepisów można dodać jeszcze podsmażone na maśle pieczarki z małymi cebulkami. Dodajemy je już do sosu przed samym podaniem.

Takie danie można podawać do ryżu, ziemniaków lub makaronu, ale równie dobrze smakuje ze świeżą bagietką.

Składniki:

Do wysokiej szklanki wsypać cukier, dodać sok z cytryny i gałązki mięty, zalać do połowy szklanki wodą gazowaną. Przy pomocy moździerza lub drewnianego tłuczka ugnieść gałązki mięty, tak aby przy okazji rozpuścił się cukier.

Wlać rum, dodać 4 kostki lodu, zamieszać. Pić przez słomkę :)

Składniki:

Wykonanie. Bakłażana kroimy w dużą kostkę, posypujemy solą i odstawiamy na 40 minut (dzięki temu pozbędziemy się gorzkiego smaku). Następnie smażymy bakłażana na oliwie aż zmięknie i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę, pomidory i ogórek kroimy w kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy razem, dodajemy majonez, pieprz i sól do smaku. Sałatkę podajemy jako dodatek do mięs lub do kanapek z wędliną.

Bagietkę pokroić w kromki. Piec na grillu ok. 3 min. z każdej strony (powinny być złociste). Podawać z sosem pomidorowym wykonanym z podanych składników lub pesto :)

Składniki:

Brzoskwinie podzielic na połówki, wyjąć pestki. Na każdą połówkę kłaść plaster sera, posypać pieprzem i szczelnie zawinąć w aluminiowa folię. Piec na grillu ok 15 min.

Jagody rozmieszać z cukrem, tak przygotowaną świeżą konfiturą polewać ciepłe brzoskwinię zdjęte z grilla. Jeść ciepłe, łyżeczką prosto z folii :)

Ps. Zamiast jagód można użyć malin lub dowolnej konfitury.