Kategorie: Wszystkie | Dania główne | Desery | Napoje | Przekąski | Sałatki | Zupy | Śniadania
RSS
poniedziałek, 05 września 2011
Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Składniki (ok. 11 słoików litrowych):
- 4 kg ogórków ze skórką, pokrojonych w plastry,
- 1 spora główka kapusty poszatkowana,
- 1 kg cebuli pokrojonej w piórka,
- 1 kg papryki pokrojonej w piórka,
- 6 ząbków czosnku drobno posiekanego,
- 7 marchewek startych na tartce,
- 3 łyżki soli
 
Zalewa:
- 9 szklanek wody,
- 3 szklanki octu 10%,
- 6 szklanek cukru,
- 6 łyżeczek słodkiej papryki,
- 6 łyżeczek curry,
- 3 łyżki soli,


Wykonanie. Wszystkie pokrojone warzywa posypać solą i dokładnie wymieszać. Odstawić na 2-3 godziny. Powstały sok odlać. Składniki na zalewę wlać do garnka i zagotować. Warzywa poukładać w słoikach, można dodać do nich ziele angielskie, liść laurowy oraz gorczycę. Zalać wrzącą zalewa, zakręcić i pasteryzować ok. 20 minut w temperaturze 100 stopni.


Porada. Jeśli ktoś woli miękkie, a nie chrupiące warzywa, należy chwilę zagotować warzywa wraz z zalewą i później dopiero pasteryzować. Smacznego :)

poniedziałek, 01 sierpnia 2011
Makaron z kalafiorem i marchewką

makaron z kalafiorem

 
Składniki:
- makaron
- kalafior
- marchew
- 4 ząbki czosnku
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek
- sól, świeżo zmielony pieprz
- świeże zioła np. bazylia, pietruszka
 

Gotujemy makaron. W drugim garnku gotujemy kalafior i marchewkę pokrojoną w słupki z dodatkiem soli. Odcedzamy. Oliwę mieszamy z posiekanym czosnkiem i ziołami. Do garnka z makaronem dodajemy warzywa, polewamy oliwą z czosnkiem i lekko mieszamy. Wykładamy na talerze i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

niedziela, 31 lipca 2011
Smażona cukinia

cukinia smażona

Składniki:
 
- cukinia
- sól, pieprz
- kilka ząbków czosnku
- oliwa z oliwek
- ewentualnie świeże zioła

Cukinię pokroić w 0,5 cm plastry (młodej można nie obierać). Posypać solą i odstawić na 30 min żeby puściła sok.  Plastry cukini smażymy z obydwu ston na złoty kolor na teflonowej lub grillowej patelni (do każdej smażonej porcji można ewentualnie dodać łyżkę oliwy). Plastry cukini zdejmujemy z patelni i układamy warstwami na półmisku. Każdą warstwę posypujemy posiekanym czosnkiem, świeżo zmielonym pieprzem, ziołami i polewamy oliwą. Odstawiamy na kilka godzin.

Tak przygotowaną cukinię możemy podawać jako dodatek do mięs lub jeść z pieczywem. 

 

poniedziałek, 04 lipca 2011
Sałatka a la nicejska

sałatka nicejska

 

Składniki:
- sałata rzymska lub lodowa
- puszka tuńczyka
- garść pomidorków koktajlowych lub 1 duży
- 1 średniej wielkości ogórek
- 1 czerwona papryka
- 3 jaja ugotowane na twardo
- 2 małe fioletowe cebule
- 3 łyżki oliwek
 
Sos:
- 1 łyżka soku z cytryny
- pół łyżeczki musztardy
- 6 łyżek oliwy
- pieprz, sól i szczypta ziół (np. prowansalskich) do smaku
 

Sałatę porwać na kawałki i ułożyć na półmisku. Pozostałe składniki pokroić: paprykę w paseczki, cebule i ogórka w półtalarki, pomidorki w połówki, jajka w ćwiartki. Ułożyć je na sałacie, dodać tuńczyka i oliwki.

Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać do połączenia się składników i powstania czegoś w rodzaju emulsji (ja w 2 sek. robię to blenderem).

Tak przygotowanym sosem polać sałatkę.

Ps. W większości przepisów na sałatkę nicejską można spotkać w składzie fasolkę szparagową i ziemniaki. Moim zdaniem ich brak nie przeszkadza aby sałatkę tą określic mianem pysznej :) Bogactwo użytych składników i tak jest wystarczające, poza tym sałatka jest bardzo pożywna.

środa, 29 czerwca 2011
Sałatka z młodego bobu

sałatka z młodego bobu

 

Składniki:

- 30 - 40 dag młodego bobu
- 2 jajka ugotowane na twardo
- świeży koperek
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka tartej bułki
- czarny pieprz 

Bób wrzucić do gotującej się, osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić. - młody, świeży bób wystarczy gotować ok. 5 min. licząc od powtórnego zagotowania się wody w garnku, ale dla pewności warto co chwilę sprawdzać czy jest już miękki. 

Masło roztopić w rondelku i dodać do niego tartą bułkę. Na talerze kłaść porcje bobu, polać stopionym masłem z bułką. Wierzch posypać jajkiem pokrojonym w drobną kosteczkę i koperekiem. Doprawić czarnym pieprzem i wymieszać.

Tagi: bób
21:31, bee-3 , Sałatki
Link Komentarze (4) »
sobota, 25 czerwca 2011
Gofry z bitą śmietaną

gofry z bitą śmietaną

Składniki:

- 0,5 kg mąki 
- 4 jaja
- 400 ml mleka
- 15 dag masła
- 30 dag cukru pudru
- 20 g proszku do pieczenia
- cukier waniliowy (opcjonalnie)
- aromat zapachowy (opcjonalnie)
- 375 ml śmietanki 30%

 

Wykonanie.  Jaja utrzeć z cukrem na pulchną masę, następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, roztopione masło, cukier puder i pozostałe składniki. Całość dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Gofry piec około 3 minut, nakładając niewielką ilość ciasta (czas pieczenia i ilość ciasta zależy od gofrownicy jaką posiadamy).

Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru.  Ponadto na gofry można nakładać dżem lub świeże owoce i posypywać czekoladą.

 

 

środa, 22 czerwca 2011
Miętowa sałatka z truskawkami

Miętowa sałatka z truskawkami

Składniki (6 porcji):
- 27 dag truskawek
- 10 dag oliwek przekrojonych na pół
- kilka porwanych liści sałaty rzymskiej (może być lodowa)
- łyżka posiekanego szczypiorku
- 27 dag sera feta
- grubo zmielony pieprz
- 3 łyżki drobno posiekanej mięty

 

Sos:
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki soku z cytryny
- 8 łyżek oliwy
- sól, pieprz

 

Wykonanie. Truskawki myjemy i kroimy na połówki. Sałatę układamy na półmisku, dodajemy truskawki i oliwki, posypujemy szczypiorem. Ser feta kroimy w kostkę i obtaczamy w pieprzu i dwóch łyżkach posiekanej mięty. Układamy na sałatce.

Sos. Czosnek obieramy i siekamy. Dokładnie rozcieramy z odrobiną soli. Dodajemy miód i ponownie rozcieramy. Wlewamy sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dodajemy oliwę, 1 łyżkę mięty i mieszamy. Sałatkę należy polać sosem przed samym podaniem. 

Smak takiej sałatki jest pozytywnie zaskakujący :) 

środa, 01 czerwca 2011
Sałatka rustykalna

sałatka rustykalna warzywna

Składniki:
 
- ziemniak ugotowany w mundurku (może być z wcześniejszego dnia)
- świeży ogórek
- kilka rzodkiewek
- zielenina (szczypior, natka pietruszki, koperek)
- 2 łyżki śmietany (lub kefir, jogurt naturalny)
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
 

Ziemniaka obrać ze skórki, wszystkie składniki pokroić, wymieszać ze śmietaną i gotowe :)

Taka schłodzona sałatka świetnie się sprawdza na obiad w upalny dzień.

piątek, 27 maja 2011
Burgery z kurczaka

burgery z kurczaka

 
Składniki (na 4 burgery):

- 1 filet z kurczaka
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- 4 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
 

Kaszę jęczmienną, opłukać, zalać 1,5 szkl. wody i ugotować na sypko. Filet skurczaka pokroić na kawałki i zmielić w blenderze razem z czosnkiem, solą i pieprzem. Połaczyć mięso z kurczaka z przestudzoną kaszą, dodać natkę pietruszki, wymieszać. Z masy uformować kotlety i smażyć z obydwu stron na patelni.

wtorek, 24 maja 2011
Potrawka z kurczaka

potrawka z kurczka

 
Składniki:

- pierś z kurczaka
- mieszanka mrożonych warzyw (brokuł, kalafior, marchewka, brukselka, groszek...)
- przyprawa do kurczaka (lub curry, słodka papryka i sól)
- sól, pieprz
- 1/3 szklanki śmietanki do zup
- 2 łyżki mąki
- olej do smażenia
 

Pierś z kurczka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą do kurczaka i odstawić na co najmniej 15 min., a następnie usmażyć na złoty kolor na patelni. Kwałki kurczka przełożyć do rondelka zalać ok. 1,5 szkl. wody i dodać mrożone warzywa. Całość dusić pod przykryciem 15 min. aż warzywa zmiękną. Pod koniec doprawić solą, pieprzem i zagęścić śmietanką rozmieszaną z mąką.

Podawać z ryżem.

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 12


Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi

stat4u

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...