Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końce i gotować ok. 8-10 min. w wodzie z dodatkiem soli i cukru.

Masło roztopić w rondelku, dodać tartą bułkę i chwilę zrumienić. Szparagi wyjąć na talerz polać masłem z bułką, posypać jajkiem pokrojonym w drobną kosteczkę lub startym na tarce o grubych oczkach oraz koperkiem.

PS. Taką szybką polewkę z dodatkiem jajek na twardo i koperku można wykorzystać także do fasolki szparagowej.