Składniki:

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić i pognieść na nich skorupki (nie obierać!). Włożyć na co najmniej godzinę przed podaniem do koncentratu buraczanego (im dłużej tym lepiej).

Jajka obrać (warto zrobić to tuż przed podaniem - wtedy "spękania" są bardzo wyraźne, moje po 30 min. zaczęły się rozmywać).  Jaja przekroić na połówki, udekorować kleksem majonezu, rzeżuchą i fiołkami.

Fiołki są jak najbardziej jadalne, jednak powinny być zebrane z daleka od drogi i należy mieć pewność, że nie zostały niczym opryskane. Każde przed spożyciem należy opłukać i osuszyć.